22 июля в нашей стране отмечается день торговли.

ФБУ «Бурятский ЦСМ» поздравляет всех работников этой важной сферы услуг с профессиональным праздником!

Торговля – одна из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики, которая обеспечивает заметную часть налоговых поступлений, создает новые рабочие места.

Желаем всем работникам торговли благодарных покупателей, коммерческого успеха, деловой инициативы, стабильности и уверенности в завтрашнем дне! Пусть метрология и стандартизация способствуют вашему успеху и процветанию! 

Связь с метрологией

Торговать люди научились с незапамятных времен. Торговля – естественная часть жизни в наши дни, как и тысячелетия назад. И во все времена торговля способствовала росту уровня жизни и благосостояния.

Свой значимый вклад в эту важную сферу деятельности вносит метрология, вся история которой свидетельствует о ее тесной связи с торговлей.

Ранние торговые цивилизации – например, греки в Средиземноморье, - хранили копии эталонов тех стран, с которыми торговали. Правительства облагали налогами торговлю, а «меры и весы» стали частью повседневной жизни. Из-за неверных мер торговцы попадали в тюрьмы.

В древней Руси, по Уставу Князя Владимира 996 года, надзор за правильностью мер и весов был поручен духовенству, а первыми хранителями образцовых мер и весов были церкви и монастыри. Владимировым Уставом также предписывалось раз в году меры взвешивать. Таким образом, в те далекие времена с мерами производилась операция, которая сегодня называется поверкой. За умышленно неправильные измерения, связанные с применением мер, предусматривались строгие наказания («казнити близко смерти»).

Сегодня смертная казнь за нарушения, связанные с обмериванием и обвешиванием в нашей стране не применяется, но измерения в торговле по-прежнему находятся под надзором государства.

В соответствии с федеральным законом «Об обеспечении единства измерений», всё измерительное оборудование, которые используются в розничной торговле для измерения длины, массы, объема, а также применяется при фасовке товара (металлические и деревянные метры, весы, гири, мерная посуда), должно быть обязательно поверено. Кроме того, эти средства измерений должны периодически подтверждать свою точность в соответствии с установленным межповерочным интервалом, - как правило, не реже 1 раза в год.

Кроме этого, согласно Постановлению Правительства РФ № 250 от 20 апреля 2010 года, средства измерений массы и линейных размеров товаров, применяемые в розничной торговле (торговые весы, гири, метры) должны проходить периодическую поверку исключительно в подведомственных Росстандарту аккредитованных государственных региональных центрах метрологии, в число которых входит и ФБУ «Бурятский ЦСМ».

Фасованные товары

В настоящее время гораздо реже, чем, например, в советские времена, товар при покупке взвешивается в присутствии покупателя. Основная масса товаров реализуется в магазинах розничной торговли в упакованном виде, будь то молоко, чай, сахар, сыр или бытовая химия, а также множество других товаров.

И наверняка многие покупатели не раз задавались вопросом: соответствует ли цифра на упаковке, указывающая объем или массу товара, его фактическому содержанию? "Недовес" - тонкий обман, для каждого потребителя он практически неуловим - никто из нас, купив с десяток упаковок разных продовольственных товаров или товаров бытовой химии, не пойдет к контрольным весам вскрывать упаковку и определять "вес нетто", да и дома этого делать не будет. А если и будет, то никому не докажет, что он что-то там не отсыпал или не пролил сам.

Сегодня все отрицательные отклонения содержимого потребительской упаковки от указанного на ней номинального значения, однозначно регламентированы национальным стандартом ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте».

Национальным стандартом установлены пределы допустимого недовложения в каждую упаковку (от 1 до 9% в зависимости от веса и объема). Например, если на упаковке молока указан объем в пределах от 500 до 1000 мл, то предел отрицательного отклонения от указанного объема составляет 15 мл. При этом одно из неукоснительных требований стандарта касается среднего содержимого партии. Оно должно быть не меньше номинального количества, указанного на упаковке. Это означает, что если в какую-то упаковку случайно "недовложили" в допустимых пределах, то в другую упаковку по тому же вероятностному закону должны были случайно "перевложить", так чтобы эти случайности на среднее содержимое партии никак не повлияли.

Поскольку самыми массово используемыми в торговле средствами измерений являются весы (ни один продуктовый магазин без них не обходится), важно правильно определиться с выбором этих измерительных приборов. Метрологи ФБУ «Бурятский ЦСМ» рекомендуют при выборе и эксплуатации весов руководствоваться следующими аспектами.

Советы профессиональных метрологов

1. Приобретайте весы только утвержденного типа и поверенные

Не забывайте, что в соответствии с действующим законодательством, средства измерений, применяемые в сферах государственного регулирования, к которым относится торговля, должны быть утвержденного типа и поверенные.

Поэтому первое и главное условие – приобретаемые средства измерений должны находиться в реестре средств измерений утвержденного типа (можно проверить наличие соответствующей записи во ФГИС АРШИН). И, хотя по Закону «Об обеспечении единства измерений» ответственность за применение поверенных СИ перед вводом в эксплуатацию лежит на их владельце, а не на продавце, рекомендуем приобретать измерительное оборудование с действующей поверкой, чтобы быть уверенными в точности их показаний.

2. Выбирайте правильно метрологические характеристики

Основные метрологические характеристики торговых весов – наибольший предел взвешивания (НПВ) и дискретность. НПВ показывает, какой максимальный вес можно измерять. Дискретность обозначает цену деления. У торговых весов она совпадает с  их точностью. 

Чем выше наибольший предел взвешивания, тем больше величина дискретности. На практике это значит, что масса дорогого чая на весах с НПВ до 3 кг и дискретностью 0,5 г будет определена гораздо точнее, чем на весах с НПВ до 30 кг, где дискретность уже 5 г.

Поэтому нужно выбирать весы под ваши товары, «запас на всякий случай» тут не нужен, это влечёт за собой неточность измерений и, как итог, — убытки для предприятия.

Некоторые модели поддерживают технологию «двойного диапазона». Суть в том, что если товар по весу попадает в первый меньший диапазон, то измерение будет более точным.

Пример: для весов с наибольшим пределом взвешивания 15 кг в первом диапазоне от 40 г до 6 кг точность составляет 2 г, а во втором от 6 до 15 кг уже 5 г.

Часто между поставщиками товара и предприятиями торговли возникают споры из-за несоответствия веса товара, указанного в накладной поставщика, значению, полученному при его взвешивании при приемке в магазине. Одной из причин как раз является тот факт, что поставщик и получатель взвешивали товар на весах с разной дискретностью. Во избежание таких споров, советуем использовать при отпуске и приеме товара весы с одинаковой дискретностью и прописывать это условие в договоре поставки.

3. Обращайте внимание на размер платформы и класс пылевлагозащиты

Платформа весов не должна быть слишком большой или маленькой. Также, учитывайте типы продаваемых товаров. Например, для мелкоштучного ассортимента не следует покупать весы с широкой платформой. И наоборот.

Влагозащищенное исполнение — первая необходимость для тех, кто работает с сыпучими и пылящими продуктами вроде чая, муки, круп, картошки, а также с «мокрыми» товарами типа рыбы и мяса. Для таких непростых условий работы выпускают модели со стандартом IP67 и IP68, что гарантирует полную защиту от попадания внутрь корпуса воды или пыли.

Продлевает срок службы оборудования и то, что платформа и рама выполнена из нержавеющей стали, все металлические части конструкции имеют специальное антикоррозийное покрытие, а соединения и важные детали закрыты влагостойким герметиком.

4. Проверяйте при покупке работоспособность и комплектацию весов

Осматривайте конструкцию на отсутствие дефектов. Проверяйте наличие эксплуатационной документации (заводской паспорт, инструкция по эксплуатации). Заводской номер весов в паспорте должен совпадать с номером на самих весах. Паспорт также должен содержать информацию о годе выпуска и дате поверки (о том, что лучше приобретать весы поверенные, см. информацию выше).

5. Соблюдайте правила эксплуатации

Если хотите, чтобы весы служили вам верой и правдой много лет, обязательно соблюдайте правила, указанные в инструкции по эксплуатации.

Основные правила эксплуатации торговых весов:

• Установка весов производится на прочном, ровном, устойчивом основании не подверженной вибрациям поверхности рабочего и фасовочного стола.
• Для обеспечения точности взвешивания весы должны быть установлены горизонтально. Проверка горизонтальной установки весов производится жидкостным уровнем. Установка горизонтальности по уровню достигается вращением винтовых опорных ножек весоизмерительных приборов и наблюдением за положением пузырька в ампуле уровня. Весы будут установлены горизонтально, если пузырек воздуха находится в центре нанесенного черного кольца.
• После перевозки или хранения при отрицательных температурах весы можно включать не раньше, чем через шесть часов пребывания в рабочих условиях.
• Весы должны содержаться в чистоте.
• Не допускается взвешивание товара, вес которого превышает наибольший предел взвешивания весов, указанный в паспорте.
• Не допускается хранить товар и любые посторонние предметы на платформе весов, отключенных от сети питания.
• Не рекомендуется устанавливать электронные весы в непосредственной близости от платежного терминала.
• Техническое обслуживание весов необходимо проводить в объеме и с периодичностью, установленными изготовителем в соответствующем разделе инструкции по эксплуатации.

 Какие лучше купить весы для торговли – каждый решает сам. Но, без основных знаний об этом оборудовании, на правильный выбор надеяться не стоит. Поэтому, сначала изучаем, планируем, только потом приобретаем и работаем!

Если сомнения при выборе весов, мерной посуды, или мер длины все же остались, можете обратиться за советом к метрологам ФБУ «Бурятский ЦСМ», вам обязательно помогут сделать правильный выбор. 

Свой вопрос можете написать на электронную почту 83012410692@mail.ru или 

задать по телефону: (3012) 41-06-92.

Заявки на поверку весов и другого измерительного оборудования принимаются в ФБУ «Бурятский ЦСМ»: 

670013, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 72Б, Бюро приема и выдачи средств измерений, 

тел. (3012) 41-06-44, e-mail: priemka.bcsm@mail.ru

Стандарты для торговли

Кроме ГОСТов, определяющих характеристики товаров, реализуемых в торговых точках, на сами услуги торговли действует сегодня порядка 15 национальных стандартов, которые определяют требования к качеству услуг, к персоналу, устанавливают классификацию предприятий торговли, и др.

Совсем недавно, 2 июня 2023 года, Росстандарт утвердил ГОСТ Р 70760-2023 «Торговля. Услуги доставки товаров розничным покупателям. Общие требования», который вступает в силу 1 декабря 2023 года. Новый ГОСТ устанавливает стандарты для услуг по доставке товаров. Это важный шаг в стандартизации услуг доставки, который охватывает не только определения терминов в этой сфере, но и регулирует способы доставки, включая курьерскую бесконтактную и контактную доставку, доставку товаров в пункты выдачи заказов, постаматы и так далее.

Стандарт также устанавливает требования к этапам организации (в том числе к ассортименту доставляемых товаров, информационному обеспечению услуг доставки, упаковке и маркировке товаров, подлежащих доставке, транспортным средствам и емкостям, используемым для перемещения товаров) и требования к исполнителям услуг доставки товаров – операторам услуг доставки (продавцам) и курьерам. В новом стандарте также даны рекомендации по организации контроля качества услуг доставки товаров, в том числе методы оценки услуг.

Новый стандарт — значительный шаг вперед в упорядочивании услуг доставки и в создании единых стандартов для всей отрасли торговли. Регулирование этой области поможет улучшить качество услуг и удовлетворенность клиентов.

При этом, ГОСТ Р 70760-2023 не распространяется на услуги почтовой доставки, услуги доставки кулинарной продукции в рамках оказания услуг общественного питания, а также на сегмент рынка взаимодействия в сфере услуг – «business to business» (b2b). В этой в связи в его развитие в настоящее время разрабатывается проект следующего стандарта, связанного с услугами доставки, - ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Доставка продукции общественного питания по заказам потребителей. Общие требования».

Узнать, какие ГОСТы действуют на сегодняшний день в сфере торговли, а также приобрести актуальные версии официальных изданий национальных стандартов, можно в отделе стандартизации ФБУ «Бурятский ЦСМ» (ул. Ключевская, 72Б, кабинет 218, тел. (3012) 41-11-22, e-mail: standart@burcsm.ru)

 Справочно:

Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Бурятия» является подведомственной организацией Росстандарта и осуществляет деятельность в сфере технического регулирования и обеспечения единства измерений в пределах компетенции, установленной Уставом и областью аккредитации.

Область деятельности: поверка, калибровка, ремонт средств измерений, аттестация испытательного оборудования, распространение и актуализация копий официальных изданий документов по стандартизации (ГОСТ, ГОСТ Р, Р и др.), разработка и экспертиза технической документации(ТУ, СТО), испытания продукции.