На базе ФБУ «Приокский ЦСМ» Росстандарта функционирует масштабный испытательный центр, в котором проводятся исследования продукции, в том числе - продуктов питания. Учитывая огромное разнообразие сортов меда на рынке, выбор качественного продукта становится настоящей задачей даже для опытного покупателя. Эксперты испытательного центра ФБУ «Приокский ЦСМ» подготовили ряд рекомендаций, следуя которым вы сможете приобрести вкусный и полезный продукт.
Мёд подразделяется на цветочный (получаемый из нектара цветущих растений), падевый (образуемый из росы и пади, выделяемых растениями и насекомыми) и смешанный (смесь цветочного и падевого).
1. Цвет и консистенция
Каждый сорт мёда имеет свою уникальную окраску и структуру. Например:
- луговой мёд чаще всего золотистого цвета и прозрачный;
- гречишный отличается тёмным оттенком и густой вязкостью;
- липовый светлый и нежный по консистенции.
Однако важно помнить, что хороший мёд не обязательно должен быть прозрачным и жидким, он обладает такими свойствами только в первые месяцы после сбора. Далее натуральный мед всегда кристаллизуется.
2. Запах и вкус
Свежий натуральный мёд обладает ярким ароматом и специфическим вкусом. Некоторые сорта обладают выраженной кислинкой, другие же имеют мягкий сладкий вкус. Мёд, хранимый неправильно или фальсифицированный, теряет аромат и приобретает посторонний запах и привкус.
3. Условия хранения
Оптимальные условия хранения мёда — прохладное сухое помещение, защищённое от солнечных лучей. Высокая температура и влажность разрушают полезные вещества, такие как витамины группы B и ферменты. Поэтому покупайте мёд у проверенных продавцов, соблюдающих правильные условия транспортировки и хранения.
4. Отсутствие примесей и добавок
Иногда недобросовестные производители добавляют в мёд сахарный сироп, крахмал или воду, ухудшая качество продукта. Настоящий мёд однороден, не расслаивается и не выделяет жидкость. Качественный продукт хорошо растворяется в воде, образуя равномерную массу без осадка.
5. Проверка документов
Продавцы натурального мёда обязаны иметь документы соответствия требованиям ГОСТ 19792-2017 "Мед натуральный. Технические условия" и ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Эти документы подтверждают натуральность состава, отсутствие антибиотиков и безопасность продукции для здоровья потребителей.
Таким образом, выбирая правильный мёд, ориентируйтесь на рекомендации специалистов и отдавайте предпочтение сертифицированным продуктам.
Вопросы, связанные с исследованием продукции, можно задать по телефону: 8 (4872) 744-444 доб. 8809