Учитывая огромное разнообразие видов мёда и медовой продукции на рынке, выбор вкусного, полезного, а главное безопасного и качественного продукта становится настоящей задачей даже для опытного покупателя. Эксперты испытательного центра ФБУ «Приокский ЦСМ» Росстандарта подготовили ряд рекомендаций, следуя которым покупатели смогут приобрести вкусный и полезный продукт.

Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение на таможенную территорию Таможенного союза и сопровождается документом, содержащим сведения, подтверждающие безопасность.

К такой продукции относятся натуральные продукты пчеловодства, не прошедшие промышленную переработку:

• натуральный цветочный, падевый и смешанный мёд: откачанный, отстоянный, но не подвергнутый тепловой обработке, смешиванию или добавлению других ингредиентов;
• пчелиный воск (натуральный);
• цветочная пыльца;
• прополис (натуральный);
• маточное молочко;
• забрус.

В настоящее время на натуральный мёд распространяется ГОСТ 19792-2017 «Мёд натуральный. Технические условия», согласно которому мёд производят и/или реализуют как сотовый, центрифужный, прессовый. Производители и продавцы натурального мёда несут ответственность за безопасность и соответствие продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).

Для легальной продажи абсолютно натурального непереработанного мёда, изготовленного по ГОСТ 19792-2017, (на рынках, ярмарках или через прямые поставки) требуются:

• ветеринарно-санитарный паспорт пасеки (с актуальными отметками о здоровье пчёл);
• ветеринарное свидетельство, оформленное через государственную систему «Меркурий»;
• протокол испытаний от аккредитованной лаборатории (антибиотики, тяжёлые металлы, пестициды, микотоксины).

Для сложной медовой продукции, прошедшей обработку (мёд с добавками, медовые композиции, крем-мёд и т.п.), производителю требуется разработать (приобрести) собственный документ – технические условия (ТУ), где должна быть описана органолептика продукта и приведены показатели качества и безопасности. После обязательного проведения полного комплекса исследований товара в аккредитованных лабораториях необходимо оформление декларации соответствия требованиям ТР ТС.

Для повышения доверия покупателей производители могут дополнительно оформить на товар добровольный сертификат, для чего также необходимо провести исследования продукции и получить протоколы с результатами испытаний.

Вопросы, связанные с исследованием продукции, можно задать по телефонам:

В Туле и Тульской области: 8 (4872) 744-444 доб. 1200
В Рязани и Рязанской области: 8 (4912) 55-00-01 доб. 5200
В Брянске и Брянской области: 8 (4832) 40-00-11 доб. 2200

Вопросы, связанные с нормативной документацией, можно задать по телефонам:

В Туле и Тульской области: +7 (4872) 74-44-44 доб.1311

В Орле и Орловской области:+7 (4862) 44-00-90 доб.4310

В Рязани и Рязанской области: +7 (4912) 55-00-01 доб.5310

В Калуге и Калужской области: +7 (4842) 57-47-81 доб.3402

В Смоленске и Смоленской области: +7 (4812) 24-49-76 доб.6310,

В Брянске и Брянской области: +7 (4832) 40-00-11 доб.2310